Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, terkenal dengan kuliner yang kaya rasa dan bumbu. Lauk khas Manado tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera dengan aroma dan rasa yang kuat. Berikut ini adalah beberapa lauk khas Manado yang menjadi favorit banyak orang dan sering dicari oleh para pecinta kuliner.
1. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu adalah lauk yang terbuat dari ikan cakalang yang diasapi. Proses pengasapan ini memberikan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Ikan cakalang yang sudah diasapi kemudian dimasak dengan berbagai bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun kemangi, menciptakan hidangan yang pedas dan gurih. Cakalang Fufu biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu, sambal khas Manado yang terbuat dari cabai, tomat, bawang merah, dan jeruk nipis.
2. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan, atau lebih dikenal sebagai Bubur Manado, adalah salah satu lauk khas yang juga bisa menjadi menu sarapan favorit. Bubur ini terbuat dari campuran berbagai sayuran seperti bayam, kangkung, jagung manis, labu kuning, dan daun gedi, yang dimasak bersama beras hingga menjadi bubur. Tinutuan sering disajikan dengan ikan asin atau sambal roa, sambal pedas yang terbuat dari ikan roa. Tinutuan dikenal kaya akan nutrisi dan sangat sehat karena mengandung berbagai macam sayuran.
3. Ayam Woku
Ayam Woku adalah lauk khas Manado yang terkenal dengan bumbunya yang kaya rempah. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu seperti cabai, daun kemangi, daun kunyit, serai, dan tomat, menghasilkan rasa yang pedas dan aromatik. Ada dua jenis woku, yaitu woku belanga (dimasak dengan kuah) dan woku daun (dimasak kering dengan daun pisang). Ayam Woku biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas.
4. Ikan Woku Belanga
Selain ayam, Ikan Woku Belanga juga merupakan hidangan populer di Manado. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan kakap atau ikan kerapu yang dimasak dengan bumbu woku belanga. Bumbu yang digunakan sama seperti pada ayam woku, dengan tambahan kunyit yang memberikan warna kuning yang menggugah selera. Ikan Woku Belanga disajikan dengan kuah yang kaya rempah dan aroma yang kuat, sangat cocok disantap dengan nasi putih.
5. Sambal Roa
Sambal Roa adalah sambal khas Manado yang terbuat dari ikan roa asap yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan aroma asap yang kuat, sering digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan Manado. Sambal Roa dapat meningkatkan cita rasa makanan dan menambah sensasi pedas yang menyenangkan.
Lauk khas Manado tidak hanya kaya akan rasa tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Sulawesi Utara. Cakalang Fufu, Tinutuan, Ayam Woku, Ikan Woku Belanga, dan Sambal Roa adalah beberapa pilihan lauk yang bisa Anda coba untuk menikmati cita rasa autentik Manado. Dengan bumbu dan rempah yang khas, lauk-lauk ini pasti akan menggugah selera dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Dengan fokus pada kata kunci “lauk khas Manado,” artikel ini dirancang untuk lebih SEO-friendly dan memberikan informasi yang lebih mendalam kepada pembaca. Anda bisa mencoba berbagai lauk ini di rumah atau mencicipinya di restoran khas Manado terdekat.
Sumber Terpercaya:
- Travel Kompas – Cakalang Fufu
- CNN Indonesia – Tinutuan
- Detik Food – Ayam Woku
- ResepKoki – Ikan Woku Belanga
- Kompas – Sambal Roa
Ralali Food Program
Bergabunglah dengan Ralali Food Program untuk mengembangkan brand kuliner Anda. Manfaatkan solusi makanan siap saji inovatif, jangkauan distribusi luas, dan dukungan finansial tanpa modal awal. Tingkatkan pendapatan dan perluas pasar dengan dukungan penuh dari Ralali.