Saat menggelar suatu acara besar seperti reuni akbar, pengajian, halal bihalal, open house atau pernikahan, salah satu hal yang wajib dipersiapkan adalah catering. Tentunya, menu catering ini tak hanya disajikan untuk menghindarkan rasa lapar dari para tamu di jam makan, tapi merupakan sebuah bentuk penghormatan untuk para tamu. Selain itu, menu makanan juga merupakan topik yang paling banyak diperbincangkan tamu selesai acara. Oleh karena itu, anda pasti ingin menyajikan yang terbaik, bukan?
Masalahnya, penentuan jumlah porsi yang pas bisa menjadi hal yang tricky karena jangan sampai makanan habis sebelum semua tamu mendapatkan jatah makan. Untuk anda yang akan mengadakan acara akbar dan bingung menentukan budget dan porsi yang pas, simak artikel berikut ini hingga habis.
Hal Pertama yang Wajib Dipertimbangkan
Hal pertama yang wajib dipertimbangkan adalah para tamu, baik jumlahnya maupun menu yang akan disajikan untuk mereka. Untuk itu, hitung dan tentukan dulu jumlah tamu undangan secara keseluruhan. Setelah itu, tentukan menu apa yang paling pas untuk mereka.
Jumlah Total Tamu Undangan dan Keluarga
Setelahnya, tentukan jumlah total tamu undangan beserta keluarga. Jumlah keluarga seharusnya dibedakan dengan jumlah tamu undangan. Maka dari itu, hitung terlebih dahulu jumlah anggota keluarga dari mempelai laki – laki dan perempuan, barulah jumlah undangannya. Lebih baik jika sedikit dilebihkan untuk para tamu dan keluarga yang membawa anak kecil.
Menentukan Porsi Buffet dan Stall Sesuai Jumlah Pax
Setelah memastikan jumlah total tamu undangan dan keluarga, sekarang waktunya menentukan jumlah porsi yang akan anda pesan di vendor catering anda. Dari jumlah yang anda dapatkan, maka, anda sebaiknya memesan 2,5 kali lipatnya. Agar jumlah makanan anda aman, sebaiknya tidak memesan 2kali lipatnya, namun 2,5 lipatnya. Ini dikarenakan, umumnya satu keluarga memiliki dua hingga tiga anggota keluarga, yaitu suami/istri dan satu anak. Selain itu, meminimalisir resiko kekurangan porsi jika ada keluarga yang membawa lebih dari dua anggota keluarganya atau ada yang memiliki porsi makan lebih banyak dari tamu lainnya. Setelah anda menentukan jumlah yang akan anda pesan, anda juga bisa loh menghubungi Kokikit untuk memesan catering khusus untuk acara istimewa anda.
Ralali Food Program
Bergabunglah dengan Ralali Food Program untuk mengembangkan brand kuliner Anda. Manfaatkan solusi makanan siap saji inovatif, jangkauan distribusi luas, dan dukungan finansial tanpa modal awal. Tingkatkan pendapatan dan perluas pasar dengan dukungan penuh dari Ralali.